出品｜虎嗅生意浮滥组
作家｜周月明
裁剪｜苗正卿
题图｜饭团
国表里卖战场，硝烟未散。2025 年，好意思团、淘宝闪购、京东三方混战，补贴大战打得昏天黑地。 这场干戈的另一面，是外卖经济也曾把中国浮滥者"宠坏"了—— 5.9 亿东说念主习气了三十分钟必达、差评秒退款。
雷同的惯性，正在向国外蔓延。
单是北好意思就有约有 720 万华东说念主，其中好意思国约 550 万，加拿大致 170 万。据 IMARC Group2026 年发布的最新汇报，北好意思在线外卖阛阓 2024 年限制已达 380 亿好意思元，展望到 2033 年将冲破 1050 亿好意思元，年复合增长率约 11.6%。 对越来越多的国外华东说念主来说，灵通 App 点一份家乡口味的外卖，正在变成一件像呼吸一样当然的事。
但十几年前，还不是这么。
2014 年，温哥华，一个叫 Randy Wu（吴乐平）的西蒙菲莎大学学生还在为吃外卖发愁。
不是莫得中餐馆，温哥华的大小中餐馆多得是。但其时，思点一份外卖，确凿唯有一条路：翻出餐馆电话，打以前，用跌跌撞撞的英语报地址，等一个小时，有时候对方听不清，挂断重打。外卖这件事，在那时的国外华东说念主圈子里，基本很罕有。
其实彼时互联网外卖平台也曾在国外兴起。在加拿大，Uber Eats 也曾发版，DoorDash 也在快速彭胀，但它们的菜单上不时只用一个" Chinese "囊括中餐，" Orange Chichen "和一个湖南东说念主追思里的辣椒炒肉也根柢不是合并件事。无数国外中餐馆多数是华东说念主家庭野心的"细君店"，他们既莫得线上化才略，也莫得获客渠说念，起先进的营销器用可能是贴在超市公告栏里的一张 A4 纸。
饭团即是在这个时分节点降生的。
这家对准国外华东说念主外卖阛阓的公司 2014 年由 Randy Wu 创立，从最初他一东说念主包揽拉新、客服和配送，发展成为隐蔽四国、超 500 万用户的平台，业务规模也拓展至团购、土产货生计等做事。
饭团地方的赛说念自己也在变大。
"目下通盘国外华东说念主土产货生计阛阓已参加百亿好意思元的量级，咱们仍有 5-8 倍的增漫空间。"饭团 COO 陆寅峰告诉虎嗅。
发现被低估的细分阛阓
其实饭团创立的 2014 年，阛阓上并非莫得竞争者。
从 2013 年建树的 Gesoo，到同期表露的 RICEPO、Tutti 等，北好意思华东说念主外卖创业公司已有一批。在温哥华这么的城市，彼时就有不下四五家华东说念主外卖平台在跑。
但其时部分平台的神气还相比原始，有的拉个微信群就能启动送，有的基本即是"把菜单搬到网上"，许多平台还在治理"能不成点"的问题。
并且，其时的主流平台在华东说念主餐饮体验上也有明白裂缝。Uber Eats 和 DoorDash 用" Chinese "统称一切中餐，既莫得细分菜系，也莫得任何故意为中餐浮滥者设想的体验——不守旧按菜系搜索，不自满餐厅的中语菜单，致使连餐厅的评价体系也不区别门客布景。
饭团意志到，谁能率先治理"点得好不好"这一问题，谁可能会快速占领阛阓。
为知道解整个历程的痛点，早期的 Randy 不是 CEO，更像个万能打杂工。据他回忆，最早他一个东说念主早上跑餐厅，作客服，下单，配送，晚上还要和技能团队换取 App 开发。
"用户体验的密致化运营是饭团的中枢竞争上风。"在谈及饭团发展于今的竞争壁垒时，陆寅峰告诉虎嗅。
比如配送方法上，早期 Randy 每天开会都会作念一件事：复盘每一张逾越 60 分钟投递的订单，一一找出超时的原因。
如今饭团也留心强调配送设施化：
"在北好意思阛阓，很少有外卖平台的配送员会有斡旋记号。"陆寅峰说。但饭团的骑手必须斡旋穿饭团马甲、使用有饭团记号的餐箱，投递后必须面交而非放门口，高客单价订单需两边阐明码核销，餐袋斡旋封口标签，取餐前必须查对品类清单。
除配送方法外，饭团还对餐厅作念了价钱收尾。
"咱们要求合营商家不成暗地涨价，外卖价钱不得高于堂食菜单价，这会径直影响用户体验。"陆寅峰说。
此外，由于饭团对准的是华东说念主阛阓，其运营东说念主员基本都是华东说念主，能和餐厅雇主充分换取治理问题，而 DoorDash 等原土平台的客服很难作念到这一丝。
借助这些策略，创立 2 年后（2016 年），饭团就成为温哥华排行第一的中餐外卖平台。 据饭团告诉虎嗅，目下饭团在加拿大的阛阓份额已达 95% 以上，是公司最明白的基本盘。
好意思国：一个阛阓里的五十种叮嘱
加拿大站稳之后，下一个问题是：往那儿彭胀，按什么逻辑列队。
饭团的彭胀阶梯图是：温哥华→多伦多→加拿大东部省份→好意思国（西部→东部→中部）→澳大利亚（2022 年 3 月）→英国（2022 年 5 月）。
"咱们基本上是随着华东说念主溜达限制和他们的需求走。"陆寅峰阐明说念。
参加新阛阓前，饭团会看当地华东说念主东说念主口结构、线下中餐厅数目，倒推浮滥群体限制，再结合实地调研。英联邦国度（英国、澳大利亚）社会轨制和文化传统与加拿大高度相似，加拿大蕴蓄的运营模子不错较低本钱迁徙。 好意思国事"家门口"，阛阓太大，不管如何不成绕开。
不外，参加好意思国，是一场比加拿大复杂得多的干戈。
布局好意思国其实相等于同期在 50 多个小国度开张。 51 个州各有立法，税务结构、用工战术各异显耀。纽约的问题不是"好意思国的问题"，是"纽约的问题"——曼哈顿以白领学生为主，皇后区法拉盛以一二代侨民为主，布鲁克林老侨民追求极致性价比。 西部东说念主烟额外，配送范围最远可达 20 至 30 英里；东部城市密集，但冬天暴雪会径直打乱通盘配送体系。
但更复杂的是竞争结构。好意思国有约 550 万的华东说念主，谁都不思废弃这块"大肥肉"。
为了连忙占领阛阓，饭团遴荐了行业整合策略。
2024 年 1 月，饭团书记收购另一大败好意思华东说念主外卖平台 Chowbus 的外卖业务。Chowbus 连续寂然运营 POS 及餐厅治理系统，而外卖业务举座并入饭团。
收购逻辑也很径直：Chowbus 在纽约、芝加哥等城市对当地供给侧和用户侧已有蕴蓄，与其从零竞争，不如径直整合。
据饭团告诉虎嗅，目下饭团在好意思国华东说念主外卖阛阓的份额已在 75% 以上，加拿大的阛阓份额在 95% 以上，从这些数字上看，饭团在北好意思占据最初位置。
"平台要有弥漫的单量来保证骑手镇定跑单，也要有弥漫的供给让用户不离开你的平台，这需要靠一套体系在运作，而不是某一个单点。"陆寅峰告诉虎嗅。
比如在供给上，饭团不错与许多国外华东说念主餐厅将强独家合营，这并非靠左券强制，而是靠运营当然锁定。"因为订单也曾把厨房挂满了，商家再接别的平台也莫得产能了。"陆寅峰告诉虎嗅。而这也同期意味着在需求侧，有较多用户在思吃中餐时，能够思到灵通饭团。
陆寅峰告诉虎嗅，近两年公司已将要点放在好意思国阛阓。
毕竟，好意思国阛阓的思象空间更大，且从饭团目下的往复量维度来看，好意思国已特出加拿大，成为其限制最大的单一阛阓。
饭团近两年在主动拓宽做事东说念主群：从最初以留学生为中枢，向职场白领、家庭用户蔓延，从只作念华东说念主外卖，向其他亚裔东说念主群族裔拓展，从只作念中餐外卖，向隐蔽更多品类和场景扩展。
在国外复制好意思团
2022 年前后，饭团启动大限制向生鲜百货彭胀；2025 年 Q3，到店团购和买单功能阐明上线。这两次拓展，在业务逻辑上是两次不同性质的跃迁。
生鲜百货的逻辑，是沿着用户需求链往上游走一步。陆寅峰的表述很径直："今天你在竞争外卖阛阓的同期，其实也在跟 ' 我方作念饭 ' 竞争。既然你能帮东说念主治理外卖，为什么不成帮东说念主治理食材？"
参加这个领域的依据来自三个信号：用户在平台上的生鲜搜索词启动加多；竞品平台在该品类的增速肉眼可见；国内好意思团的旅途已有考证样本。
逻辑往更远方蔓延：只须能装到后备箱里的，nba下注官网表面上都不错送。 从即时配送，到预约配送，到隔日配送，饭团的配送形式在渐渐蔓延，试图把用户"一整天"的需求都装进来。
饭团主页上，土产货生计和生计百货板块已放在注释位置
不外，在拓展这部分业务时，饭团也碰到不少挑战。
比如供给侧开辟方面。自建仓如故合营仓，是一皆经典的重 vs 轻的取舍题。
饭团的谜底是混杂模式：温哥华目下有 3 至 4 个自建仓，隐蔽中枢区域；约 70% 的供给来自与商超的合营仓，由饭团负责分拣和配送，商超提供货物和部分仓储。 陆寅峰坦言，全自建模式本钱太重：库存治理、损耗收尾，对咱们都是挑战。 但关于部分独家品类和价钱明锐品，极少自建仓的收尾力是必要的。
国外与国内最大的各异，在于供给密度。国内密度极高，配送三公里、骑手密集；国外供给密度莫得那么高，配送时分一长，品性就会有损耗。这个基础要求的各异，决定了许多运营细节的设想必须重来。
而在需求侧上，国外华东说念主到店团购的习气仍要培养。
送外卖，是把东西送到用户手里；作念到店团购，是要转变用户外出吃饭之前的方案旅途。陆寅峰说："国外零落那种百团千团大战的过程，用户西席需要咱们精辟来。"
对此，饭团的策略是"两步走"：第一步，在 App 上建故意的"到店频说念"，鸠集中餐、日料、韩餐等各菜系的评分和团购券，评分来自 Google 和多平台抽象汇总，而非单一开始——治理的是" Google 上中餐评分高但华东说念主认为踩坑"的错配问题；
第二步，用线下营销制造体验冲击。Randy 曾发起"一刀挑战赛"：谄谀 20 至 40 家餐厅，每家提供 1 好意思元特价餐，用户手抓好意思食舆图线下打卡，单次行径诱导逾越一两万东说念主参与，多家餐厅门口"堵车堵爆"。
在饭团看来，多场景彭胀很猛进度上治理了单量镇定性的问题，亦然其运营恶果和 B 端上风的体现。
外卖订单聚集在午餐和晚餐；生鲜百货不时在上昼下单；零食和下昼茶有专属时分段。不同品类在时分轴上变成错峰访佛，让骑手在更多时分段都有单可跑。
"咱们用品类来帮骑手治理时分，让他在不同时期段里都有单跑，这么他的收入才气镇定。"陆寅峰告诉虎嗅。
据饭团向虎嗅自满，生鲜百货 2025 年启动起量，增速较快。 到店团购业务 2025 年 Q3 上线，目下仍处于拔擢阶段，从中枢城市启动。
启动给中餐出海当护士
2025 年，饭团启动系统化地作念一件新事：匡助中餐品牌出海。
他们将我方的脚色定位为"相接和加快"。
比如数字化选址和开店残暴、冷启动期曝光、外卖和堂食业务一体化运营、SaaS/POS 系统接入，以及也许是最接地气的一条帮餐厅在 App 的招东说念主频说念径直招厨师和做事员。
这并不是一个无关首要的业务补充。从饭团平台的数据和做事的几万家餐厅来看，他们知悉到中餐出海会是一个不小的赛说念。
有三个明白变化正发生在中餐出海过程中。
泉源，限制在增长，模式在升级。 从一家家寂然 " 细君店 "，走向品牌化和连锁化彭胀。
此外，中餐出海的首站也在攻击。 从早年的"先去东南亚"，启动转向径直进北好意思——加州和纽约是首选，东说念主口限制、消艰涩和华东说念主基本盘三者兼备。
另外，倡导东说念主群也在攻击。
最明白的案例是霸王茶姬：在洛杉矶开第一家店，选址白东说念主区购物中心，伙计全用土产货东说念主，整个对外宣传材料不出现中语。
不外，中餐出海仍有诸多挑战。
从饭团做事过的出海品牌来看，他们将中餐出海的挑战归为四类。
泉源即是合规。
食物安全认证、劳工战术、营业派司，每个国度的门槛不同，前期踩坑本钱极高。 外部数据不错印证这一丝：2024 年前三季度，新加坡共有 2465 家餐饮企业收歇，部分原因恰是国外品牌无序涌入后无法适宜土产货合规要求。
第二，是供应链与设施化，这是最难的一关。
"比如辣椒炒肉里的螺丝椒，你在好意思国那儿找？从墨西哥入口，价钱根柢承担不了，只可在当地找平替。"陆寅峰例如说念。 深层的问题不仅仅食材，而是设施：国内生肉与国外生肉的工艺设施不同，放血神气、带皮与否，带来的口感各异是实着实在的。一个品牌要是供应链不镇定，终末一定会体当今每一皆菜的口感上。
此外，还有一大挑战则是东说念主才。
懂中餐、懂国外野心、懂土产货阛阓的复合型治理东说念主才，特殊稀缺。 依赖从国内空降是短期解法，不是永久谜底。
另外，土产货化适配也不时是卡点。
营销神气、产物结构、品牌定位，照搬国内模式，有时率出现水土不平。 比如某家茶饮品牌那套"统统土产货化"的激进叮嘱，恰是对这个警告的反面回话。
骨子上，这几个挑战背后有一个共同根源：全靠国内供应链和国内逻辑是不推行的。最佳能在当地找到平替，再作念翻新来适宜口感，这个是重要。
那么，在饭团看来，哪类中餐更有契机，哪类更有挑战呢？
从平台的数据和一线不雅察来看，相对有契机的包括茶饮、暖锅、麻辣烫等易设施化的品类。
茶饮是出海难度最低的品类之一。设施化进度高，茶叶、冲粉等中枢原料不错合规入口，口感诊治弹性大。以前一年多，约十来家在国内开出几百至上千家门店的茶饮品牌不竭参加北好意思。 这个密度，是中餐出海历史上从未有过。
麻辣烫（单东说念主暖锅形式）在北好意思复制相对收效。张亮麻辣烫、杨国福在国外有一定阛阓；土产货孵化品牌也在加快成长。 暖锅的供应链压力小于家常炒菜——蔬菜、牛肉不错当地采购，毛肚、黄喉等特殊食材需要入口，但举座可控。
而相对来说，家常炒菜的挑战最大。对特定食材和工艺的依赖深，土产货化翻新牵一发动全身。陆寅峰的判断是："能在当地找到平替、完成设施化的品类，相对会好一些；全靠国内供应链的，基本是不推行的。"
对出海中企的启示
饭团走过的这十年，关于其他思要出海的中国公司，有几个值得鉴戒的策略。
第一，细分阛阓伊始。
不要一启动就冲主流，先找到被主流系统性忽视的细分东说念主群，在那里建立不可替代的位置，再向外彭胀。
第二，先在小阛阓考证，再设施化复制。
温哥华关于饭团来说，更像一个"自然稽查场"，先在温哥华打磨模子，收尾风险，再进行宇宙化彭胀。 英联邦国度轨制相似，考证过的模子不错低本钱迁徙——这是可复用的。跨文化、跨法律体系的迁徙，本钱则会陡升。
第三，收购整合，而非老是从零启动竞争。
在参加熟谙阛阓时，取舍收购在当地已有供给侧和用户侧蕴蓄的原土玩家，不时比从零启动低廉得多，也快得多。2024 年收购 Chowbus 外卖业务，是饭团在好意思国阛阓加快的重要一步。
第四，土产货化组织是基础，不是加分项。
运营东说念主员以华东说念主为主，才气真确领路商家和用户的诉求。骑手引发体系要结合当地劳工轨则机动设想，不成照搬国内逻辑。
诚然，这套旅途的规模也很知道：它的前提，是倡导用户群与母国文化高度绑定。华东说念主用户对"中餐"和"登第做事体验"有自然的心理谄谀，这是饭团壁垒的底层。一朝要拓展到主流族裔，面临的是 DoorDash 和 Uber Eats 的正面战场，是统统不同量级的竞争。
Randy 在一次访谈中说过一句话，有时是饭团这十二年最简洁的注脚：咱们但愿，华东说念主在国内用好意思团，放洋用饭团。
这个倡导还在结束的路上。按陆寅峰的估算，现存东说念主群渗入率还有至少 5 到 8 倍的空间。 这既是契机nba下注app下载，也意味着一件事：这场仗远没到不错停驻来的时候。
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